《勝希參觀感言》

2022-08-30

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2017年5月26日，益陽市黑茶收藏協會各位會長們專程赴益陽勝希機械設備制造有限公司學習考察，這是國內較大規模的黑茶機械設備專業制造廠家，廠子與我國著名作家斯大林文學獎獲得者周立波故居僅百步之遙，在婀娜多姿的柳林與蓮花映日的荷塘之間掩咉著一座現代化的黑茶機械廠一一勝希。據肖董介紹，涇陽茯磚那個片區，新辦茯茶廠也不少，昨天我們看到的那套400多萬的設備便是陜西客戶，這套設備從過篩、風選、切茶、拌料、發酵、蒸茶、壓制一條龍，其自動化程度較之前產品又有提高，可日壓磚茶1萬余片。我由此想到，安化黑茶現在不是產能問題，產能，有一個肖志軍就夠了。肖志軍正在研制袖珍式縯繹型茯茶生產線，即小茯茶全套，可給南來北往的茶客縯繹茯茶生產過程，讓人們知道：原來茶磚是這么做出來的！這對安化黑茶推廣大有益處。白沙溪在外地表演黑茶也就是始于道光年間的踩制花卷，那是一種山野原生態風情，告訴人們安化黑茶做了很久了而且包裝與生產同步完成，棕纏篾扎很古樸！而勝希的設備是量產，是清潔化的量產。設備是保證工藝的硬件，安化黑茶要好喝，工藝是關鍵，而工藝的關鍵是設備，該切好的要切好，該去雜的要去雜，該拌勻的要拌勻，汽蒸的程度、壓制的密度、生產的潔凈度都要到位，勝希的設備吸取了前幾代的經驗與教訓，天天在向更好拼博。

但茶要做得好喝，有個基礎有個提前是肖志軍做不到的，也不應由機械廠來做，那就是原料！

從勝希回來，我想安化黑茶設備這塊不是大問題，當然我不是說設備都達極致了，設備革新創新是個永無止境的事，但就其功能、量產、清潔化來講不是大問題了，何況他們在根據生產廠反饋的信息不斷改進，值得思考的還是原料和生化技術。同行的湖南城院龍教授和劉教授是國內茯茶生化研究的知名學者，茯茶的生化研發將是解決安化本地原料嚴重不足而外路茶口感欠佳的終南捷徑！把話說得更白一點：現在本地料也好、外路茶也好，現在盡管成磚成柱成簍，依我看，還是處在賣原料的初級階段，通過生化技術將茯茶嬗變為更高級的產品，衍生出更多的保健品，安化黑茶的故事將更為動聽！茯茶生化技術的深度研發應用需要更多設備，所以，勝希只會越來越忙不贏。

（益陽市黑茶收藏協會徐克仁 2017，5，27，摘抄）